Palabras clave
Chilón
Chiapas
gastronomía chiapaneca
tradición gastronómica
Cómo citar
Resumen
Alla Kolpalkova nos expone cómo la gastronomía tradicional de Chilón, Chiapas, ha tenido que cambiar debido a la presencia de la imposición de la comida industrial procesada, la homogeneización de la alimentación promovida por los medios de comunicación y, por último, por los apoyos gubernamentales.Citas
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